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加上两个步骤让鸡汤更香更鲜:香菇炖鸡汤
茶山雾海云雾缥缈2025-08-24 12:10:17【休闲】7人已围观
简介做法:一、材料用到了:鸡半只说是土鸡,但是感觉应该不是土滴,真滴土的应该价格还要那啥一点)、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐二、准备1、香菇提前泡开2、剁好的鸡肉哈哈,我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔
做法:
一、加上鸡汤材料
用到了:鸡半只(说是步骤土鸡,但是让鸡感觉应该不是土滴,真滴土的汤更应该价格还要那啥一点)、香菇、香更鲜香老姜、菇炖葱、加上鸡汤料酒、步骤白糖、让鸡盐
二、汤更准备
1、香更鲜香香菇提前泡开
2、菇炖剁好的加上鸡汤鸡肉(哈哈,我这个是步骤第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的。。让鸡。。)
3、这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱
4、香菇洗净,好好捏捏哈,沥水
三、步骤
1、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中煸炒下,这样炖出的鸡汤会更香哦
2、倒入砂锅
3、放两片姜
4、放清水
5、盖上盖子,开火炖煮
6、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟
7、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜哈)
8、放盐调味,尝好咸淡
9、加少许料酒
10、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可
APPLE提醒~~
1、一般我家做鸡汤,真正的土鸡,不需要焯水,不然还是焯下,去腥味
2、做鸡汤或者鸭汤,可以先入炒锅略炒,再炖,这样会更香哦
3、炖鸡汤,鸡油不要扔掉,一起炖,先啥都不放,炖的差不多了,再放料酒、放盐调味
4、汤里放一点点白糖,提味,鸡汤会更鲜哦~~~
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